انواع کوفته، یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه هستند. اما چون درست کردن آن ها به نظر مشکل و وقت بر می رسد، خیلی اوقات از سفره غذایی خانواده حذف می شود. کوفته هویج، یک غذای خوشمزه و در عین حال خیلی ساده است .
مواد لازم:
هویج رنده شده: 400 گرم
گوشت چرخ کرده: 200 گرم
پیاز رنده شده: 1 عدد
پیاز نگینی خرد شده: 1 عدد
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
آلو: 8-7 عدد
آرد نخودچی: 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ: 2 عدد
نمک، فلفل سیاه : به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا سس این کوفته را آماده می کنیم. یک عدد پیاز نگینی خرد شده را با مقداری روغن در ظرف ریخته و آن را تفت می دهیم. بعد از اینکه پیاز کمی سبک شد، مقداری زردچوبه به آن اضافه کرده و پیاز را سرخ می کنیم. بعد رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود و رنگ باز کند. سپس 3-2 لیوان آب جوش اضافه کرده و می گذاریم تا بجوشد. نمک و مقداری فلفل قرمز هم به آن اضافه می کنیم.
در ظرفی گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، آرد نخودچی، یک عدد تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه و کمی به اندازه نوک قاشق چای خوری پودر دارچین را ریخته و مواد را با هم ورز می دهیم. (نیاز به ورز دادن خیلی زیاد ندارد، در حدی که همه مواد مخلوط و یکدست شود، کافی است.) اگر نیاز بود تخم مرغ دوم را اضافه می کنیم.
مایه کوفته نسبتاً شل می باشد.
به اندازه یک نارنگی از مایه کوفته برداشته،( در صورت تمایل می توانید وسط آن را یک عدد آلوی خیس خورده قرار دهید.) و آن را به شکل بیضی یا گرد در آورده و داخل روغن داغ گذاشته و آن را سرخ می کنیم. تمام قسمت های کوفته را داخل روغن سرخ می کنیم.
بعد آن ها را به آرامی داخل ظرف سس در حال جوش می گذاریم.
ابتدا در ظرف را باز گذاشته و بعد از چند دقیقه در ظرف را می بندیم و اجازه می دهیم کوفته با حرارت متوسط بپزد و جا بیفتد. حدود 45-30 دقیقه زمان نیاز دارد.
