کیک پرتقال، یک کیک خوشمزه و مناسب برای وعده عصرانه می باشد. البته با کمی تزیین می توان از آن ، برای مناسبت و مهمانی استفاده کرد.
مواد لازم:
آرد: 225 گرم
کره: 185 گرم
رنده پوست پرتقال: 2 قاشق چای خوری
بکینگ پودر: 1 و ½ قاشق چای خوری
شکر: 165 گرم
تخم مرغ: 3 عدد
شیر یا آب پرتقال: 60 میلی لیتر
طرز تهیه:
کره که به دمای محیط رسیده باشد، را به همراه شکر در ظرفی ریخته و آن را با همزن برقی حدود 5-4 دقیقه می زنیم.
بعد تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده و هر کدام را به مدت 30 ثانیه می زنیم.
آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و 3 بار الک می کنیم. بعد مخلوط آرد و آب پرتقال را به تناوب و طی دو مرحله اضافه می کنیم.
در آخر رنده پوست پرتقال را اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
کف قالب مورد نظر( من از قالب دایره به قطر 24 سانتی متر استفاده کردم) را چرب کرده و کاغذ روغنی می اندازیم. مایه کیک که نسبتاً سفت است را داخل قالب ریخته و آن را پهن کرده و صاف می کنیم.
یکی دو بار قالب را به آرامی روی سطح کار می زنیم. سپس آن را داخل فری که از یک ربع قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد در فر گازی و 160 درجه سانتی گراد در فر برقی گرم شده باشد، به مدت 30 دقیقه قرار می دهیم. با توجه به متفاوت بودن فرها، بعد از 30 دقیقه کیک را چک می کنیم. به این صورت که یک خلال چوبی را داخل کیک فرو کرده و بیرون می آوریم اگر از مواد کیک اطراف خلال چوبی چسبید، نشان می دهد که کیک نیاز به پخت بیشتری دارد در غیر این صورت کیک آماده است.
در صورت تمایل بعد از سرد شدن کیک، می توان آن را از وسط برش زده و میان آن را مارمالاد پرتقال استفاده کنیم.
اطراف کیک را هم می توان با خامه فرم گرفته تزیین کرد. برای رویه کیک می توان از فیله پرتقال استفاده کرد. در نهایت اطراف کیک بر روی خامه می توان از بادام پرک و یا شکلات تلخ رنده شده استفاده کرد.
لازم به ذکر است قبل از اینکه شروع به کار کنید، همه مواد را اندازه گیری کرده و داخل محیط آشپزخانه قرار دهید تا به دمای محیط برسند. آرد و بکینگ پودر را 3 بار الک کرده و کنار بگذارید. قالب مورد نظر را آماده کرده و کنار بگذارید. فر را روشن کنید و سپس شروع به درست کردن کیک کنید.
2 دیدگاه. ارسال دیدگاه جدید
ممنون عالی بود
وای عزیزززم! استاد سمیه! چقدر قشنگ و دقیق توصیح دادی!
دوتا سوال: اگه ب جای کره، روغن استفاده کنیم چی میشه؟ و آیا پوست پرتقال رو جوشوندی تلخیش بره یا نه؟ آیا سفیده ی داخل پوست پرتغال رو ازش جدا کردی و فقط قسمت بیرونی زرد یا نارنجی رنگش هست؟!
فردا میخوام درست کنم برا مهمون پسرم. ایشالله خوب بشه?