در این پست دستور تهیه مربا هویج را می گذارم، که به راحتی می توان در منزل آن را تهیه کرد.
مواد لازم:
هویج: 500 گرم
شکر: 500 گرم
آب: 2 پیمانه (پیمانه پلوپز)
گلاب: 3 قاشق غذاخوری
آبلیمو: 1/5 قاشق غذاخوری
پودر هل: 1 قاشق چای خوری
طرز تهیه:
هویج ها را پوست کنده و آن را رنده ریز می کنیم. سپس در ظرف ریخته و روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت قرار داده تا کمی نرم شوند و تغییر رنگ دهند.
سپس آب و شکر و پودر هل ( می توان از دانه هل هم استفاده کرد و در آخر آن را از داخل مربا خارج کرد.) را به آن اضافه کرده و اجازه می دهیم با حرارت ملایم به مدت 2 ساعت بپزد و جا بیفتد.
وقتی شربت مربا قوام آمد، آبلیمو و گلاب را به آن اضافه کرده و از روی حرارت برمی داریم. یکی از نشانه های قوام آمدن مربا این است که اگر مقداری از آن را در ظرف چینی بریزید، شکل خود را حفظ می کند و پخش نمی شود.
اجازه می دهیم مربا در همان ظرف کاملاً سرد شود و بعد داخل شیشه ریخته و درون یخچال می گذاریم.
