کیک کدو حلوایی

در فصل پاییز و زمستان، کیک های عصرانه همراه با یک فنجان چای مورد پسند بیشتر افراد می باشد. یکی از این کیک ها، کیک کدو حلوایی است.

مواد لازم:

کره: 70 گرم
شکر قهوه ای: 200 گرم
تخم مرغ: 2 عدد
پوره کدو: 200 گرم
دارچین: 1 قاشق چای خوری
بکینگ پودر: 2 قاشق غذاخوری
آرد: 280 گرم
شیر: 60 میلی لیتر
کشمش: 50 گرم
مغز گردو: 50 گرم

طرز تهیه:

کدو را برش زده، تخم های داخل آن را خارج کرده و داخل ظرفی قرار داده، به ازای هر 200 گرم کدو،1/4 پیمانه آب به آن اضافه کرده و آن را در فر 180 درجه سانتی گراد به مدت 1 ساعت قرار داده تا بپزد.
البته می توان بدون فر هم پوره کدو درست کرد. کدو ها را در قابلمه چیده، کمی آب به آن اضافه کرده و اجازه می دهیم با حرارت ملایم بپزد.
بعد از اینکه کدو پخت، پوست آن را جدا کرده و مابقی مواد را در مخلوط کن ریخته تا صاف و یکدست شود.
شکر و کره را با همزن برقی به مدت 4-3 دقیقه می زنیم. سپس تخم مرغ را دانه دانه اضافه می کنیم. یک تخم مرغ را اضافه کرده، 30 ثانیه هم زده و سپس تخم مرغ بعدی را اضافه می کنیم.

پوره کدوحلوایی را اضافه کرده و مخلوط می کنیم.

بکینگ پودر و دارچین را به آرد اضافه کرده و مخلوط می کنیم. بعد مخلوط آرد را طی دو مرحله به مواد بالا اضافه می کنیم.

شیر را اضافه کرده و مخلوط می کنیم.

در آخر کشمش( کشمش را از قبل خیس کرده و بعد با یک قاشق آرد مخلوط کرده و سپس به مواد اضافه می کنیم. این کار از ته نشین شدن کشمش جلوگیری می کند.) و مغز گردوی خرد شده را اضافه کرده و با لیسک مخلوط می کنیم.