در روزهای سرد زمستان، یک تکه کیک به همراه یک فنجان چای بسیار دل نشین است. در اینجا به دستور تهیه یک کیک عصرانه اشاره می کنم.

مواد لازم:

تخم مرغ: 3 عدد

شکر: 230 گرم

روغن مایع: 220 گرم

ماست: 200 گرم

آرد: 300 گرم

رنده پوست پرتقال: 2 قاشق چای خوری

بکینگ پودر: 2 قاشق چای خوری

نمک: 1/8 قاشق چای خوری

پودر کاکائو: 10 گرم

کره: 20 گرم

آب جوش: 2 قاشق سوپ خوری

پودر قند: 10 گرم

بکینگ پودر: ½ قاشق چای خوری

طرز تهیه:

تخم مرغ، شکر و رنده پوست پرتقال(به جای آن می توان از ¼ قاشق چای خوری وانیل استفاده کرد) را در ظرفی ریخته و با همزن برقی حدود 5-4 دقیقه می زنیم. در حین هم زدن یک یا دو باری همزن را خاموش کرده و اطراف ظرف را با لیسک تمیز کرده و به داخل آن بریزید.

بعد ماست را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. به جای ماست می توان از یک لیوان شیر استفاده کرد.

روغن مایع را اضافه کرده و مخلوط می کنیم.

نمک، آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و 3 بار الک می کنیم. سپس به مواد اضافه کرده و با لیسک آن را مخلوط می کنیم. با همزن برقی می توان این کار را انجام داد، اما در حدی که آرد مخلوط شود، کافی است.

در ظرفی پودر کاکائو، پودر قند، بکینگ پودر و کره را مخلوط می کنیم. بعد آب جوش را اضافه کرده و مخلوط می کنیم.

مایه کیک را در قالب مورد نظر(اگر قالب تفلون بود، کف آن را چرب کرده و کاغذ روغنی می اندازیم.) می ریزیم. سپس سس شکلاتی را در وسط مایه ریخته و با یک خلال چوبی آن را هم می زنیم. می توانید نیمی از مایه کیک را بریزید، بعد سس شکلاتی را در وسط آن ریخته و مابقی مایه کیک را روی آن بریزید.

سپس قالب کیک را در فری که از یک ربع قبل با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم شده باشد، به مدت 45-40 دقیقه در طبقه وسط قرار دهید. بعد از گذشت 30 دقیقه می توان کیک را چک کرد. لازم به ذکر است قبل از شروع به درست کردن کیک، ابتدا همه مواد را اندازه گیری کرده و اجازه دهید مواد به دمای محیط برسند. قالب مورد نظر را آماده کنید. آرد، نمک و بکینگ پودر را مخلوط کرده و آن را 3 بار الک کنید. فر را با دمای مورد نظر روشن کنید و سپس شروع به درست کردن مایه کیک کنید.