ناگت مرغ یک غذای پر طرفدار، به ویژه در میان کودکان می باشد. این غذا را به راحتی می توان در منزل تهیه کرد .
موادلازم:
مرغ چرخ کرده: 700 گرم (مخلوط سینه و ران مرغ که دوبار چرخ شده باشد)
پیاز کوچک: 1 عدد (رنده شده و آب گرفته)
سیر: 4-3 حبه
شیر: نصف پیمانه
آرد سوخاری: 3 پیمانه
نمک و فلفل قرمز و روغن: به میزان لازم
سس سفید غلیظ: 1/3 پیمانه
سس خردل: 1 قاشق سوپ خوری
مغز نان باگت: 3 عدد
پفک پودر شده: 1/5 پیمانه
تخم مرغ: 2 عدد
پفک: به میزان لازم
طرز تهیه:
برای تهیه سس سفید غلیظ 30 گرم کره را در ظرفی آب کرده سپس 20 گرم آرد به آن اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود. سپس 1 پیمانه شیر اضافه کرده و می گذاریم غلیظ شود.
مغز نان باگت را با کمی شیر خیس می کنیم.(ممکن است کمتر از 1/2 پیمانه شیر نیاز داشته باشد.)
مرغ چرخ کرده، پیاز رنده شده (پیاز را رنده کرده و در ظرف را پوشانده و می گذاریم حدود 5 دقیقه بماند. بعد از گذشت این زمان آب اضافی پیاز خارج شده آن را دور می ریزیم.)، سس سفید غلیظ، سس خردل، مغز نان باگت، نمک، فلفل قرمز و سیاه را با هم مخلوط کرده تا صاف و یکدست شود.سپس 1 ساعت در یخچال گذاشته تا استراحت کند.
در صورت تمایل میتوان پفک را پودر کرد و با نیمی از آرد سوخاری مخلوط کرد.(طعم بهتری به ناگت می دهد.)
مقداری آرد سوخاری را روی میز کار می ریزیم و مایه ناگت را روی آن می گذاریم. مقداری آرد سوخاری روی آن ریخته و آن را به ضخامت نیم سانتی متر باز می کنیم.
قالب مورد نظر را داخل آب زده و مایه ناگت را قالب می زنیم.
تخم مرغ ها را با چنگال هم زده تا کاملأ مخلوط شود. سپس ناگت های قالب زده را درون تخم مرغ زده و بعد در آرد سوخاری مخلوط با پفک می غلتانیم.
ابتدا همه مواد را قالب زده و سپس شروع به سرخ کردن آنها می کنیم. در نهایت در روغن داغ، ناگت ها را سرخ می کنیم.
