در این پست، طرز تهیه میگوی پفکی را می گذارم. مایعی که برای تهیه میگوی پفکی استفاده می شود، متفاوت است . در اینجا به یکی از روش های تهیه این مایع اشاره می کنم.
مواد لازم:
تخم مرغ: 3 عدد
شیر: 1 پیمانه
میگو: 250 گرم
آرد: 1 پیمانه
بکینگ پودر: 1 قاشق غذاخوری
روغن مایع : 2 قاشق غذاخوری
زعفران: 2 قاشق چای خوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه کاری: به میزان لازم
– لازم به ذکر است موادی که من در عکس استفاده کردم، میزان بیشتری دارد.
طرز تهیه:
تخم مرغ ها را در ظرفی ریخته و آن را با همزن دستی و یا چنگال هم می زنیم تا کمی پف کند.
سپس زعفران،نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و ادویه کاری را اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
بعد شیر و روغن را اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و در وسط آن یک گودی ایجاد کرده و نیمی از مواد بالا را در این گودی ریخته و مخلوط می کنیم. ما بقی مواد را کم کم اضافه کرده و مرتب هم می زنیم تا آرد گلوله نشود. اگر آرد شما گلوله شد، بهتر است مایع را از یک صافی رد کنید
میگوهای پاک کرده را به مایع آماده شده اضافه کرده و اجازه می دهیم حدود 20 دقیقه در این مایع استراحت کند.
بعد از استراحت میگوها را داخل روغن داغ با حرارت متوسط سرخ می کنیم.