دلال یا دلار، یک نوع چاشنی است که از آن به عنوان نمک در سالاد شیرازی، ماست و یا میوه های ترش استفاده می شود. در واقع می توان به آن نمک سبز هم گفت.
مواد لازم:
گشنیز و نعناع: به میزان لازم
نمک: به میزان لازم
طرز تهیه:
گشنیز و نعناع که به اندازه مساوی از هر کدام استفاده می شود، را پاک کرده و آن ها را شسته و بعد اجازه می دهیم تا آب اضافه آن ها کاملاً گرفته شود. البته از برگ های نعناع استفاده می شود.
بعد سبزی ها را به قطعات نسبتاً درشت خرد کرده و بعد آن ها را داخل دستگاه غذاساز ریخته و لابه لای آن نمک می ریزیم. و بعد آن را میکس می کنیم. این مخلوط باید شور باشد. سپس دلال های آماده را داخل شیشه ریخته و در یخچال نگه داری می کنیم. البته می توان با گوشتکوب برقی هم تهیه کرد.
از دلار می توان به جای نمک برای خوردن خیار، میوه های ترش، ماست و خیار، سالاد شیرازی استفاده کرد.
