خوراک لوبیا سبز، یک غذای ساده و مناسب برای وعده شام می باشد. در این پست به یکی از روش های تهیه این خوراک اشاره می کنم.
مواد لازم:
لوبیا سبز پخته : 400 گرم
سیب زمینی پخته و نگینی خرد شده: 2 عدد
قارچ: 200 گرم
گوجه نگینی خرد شده: 2 عدد
پیاز: 1 عدد
لیموی تازه: 1 عدد
نمک، فلفل: به میزان لازم
رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
سیب زمینی را پخته و سپس آن را پوست گرفته و به شکل نگینی خرد می کنیم. لوبیا سبز را به قطعات درشت( اندازه بند انگشت) خرد کرده و بخار پز می کنیم. در ظرفی کمی روغن ریخته و پیاز خلالی خرد شده را در آن تفت داده تا سبک و شفاف شود. بعد مقداری زردچوبه به آن اضافه کرده و آن را سرخ می کنیم.
سپس لوبیای بخار پز شده را اضافه کرده و تفت می دهیم.
رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شده و رنگ باز کند.
قارچ خرد کرده را اضافه کرده و تفت می دهیم.
سپس سیب زمینی و گوجه نگینی خرد شده را اضافه کرده و تفت می دهیم.
نمک و فلفل و آب لیموی تازه را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. حدود 1/3 لیوان آب اضافه کرده و اجازه می دهیم با حرارت ملایم خوراک پخته شود و جا بیفتد.
