تاس کباب یکی از غذاهای معروف ایران است که در طبخ آن از گوشت، هویج، به، آلو و سیب زمینی و … استفاده می شود.
مواد لازم:
گوشت گوسفند یا گوساله: 250 گرم
هویج: 1 عدد
پیاز: 1 عدد
آلو بخارا: 10-8 عدد
گوجه فرنگی : 2 عدد
سیب زمینی: 4 عدد متوسط
رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه:
گوشت را به ورقه های خیلی نازک برش می زنیم. پیاز، هویج، سیب زمینی، گوجه فرنگی را به صورت حلقه ای برش می زنیم. به را خوب شسته و آن را با پوست به صورت حلقه ای برش می زنیم. در ظرف مورد نظر 2-1 قاشق غذاخوری روغن ریخته و یک لایه پیاز را در ته ظرف می چینیم.
لایه بعدی گوشت ورقه ای را چیده و مقداری فلفل سیاه و به اندازه نوک قاشق چای خوری پودر دارچین روی آن می ریزیم.
سپس یک لایه به، را می چینیم.
بعد یک لایه هویج را می گذاریم. مابین هر لایه دو عدد آلو بخارا خیس خورده، را قرار می دهیم.
لایه بعدی سیب زمینی را می چینیم.
و در لایه آخر گوجه فرنگی را می گذاریم.
در تابه دیگر یک قاشق غذاخوری روغن ریخته و آن را روی حرارت قرار می دهیم. سپس رب گوجه فرنگی را در ان تفت داده تا بوی خامی آن گرفته شود و رنگ باز کند. کمی فلفل قرمز هم اضافه می کنیم. بعد یک لیوان آب جوش در آن ریخته و آن را از روی حرارت برداشته و بر روی مواد چیده شده می ریزیم.
بعد ظرف را روی حرارت ملایم به مدت 1/5-1 ساعت قرار می دهیم تا همه مواد پخته شود. در آخر هم نمک را به غذا اضافه می کنیم.
