تارت آناناس، یکی از انواع تارت و بسیار خوشمزه است.
مواد لازم:
آرد: 175 گرم
کره: 75 گرم
پودر قند: 60 گرم
نمک: ¼ قاشق چای خوری
وانیل: ½ قاشق چای خوری
زرده تخم مرغ: 3 عدد
پنیر خامه ای : 200 گرم
ژله آناناس: 1 بسته
خلال بادام: 2 قاشق سوپ خوری
کمپوت آناناس: یک قوطی کوچک
طرز تهیه:
آرد و کره سرد را داخل دستگاه غذاساز ریخته و آن را میکس کرده تا به شکل خرده نان در بیاید.
بعد پودر قند، زرده های تخم مرغ، نمک و وانیل را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. یک خمیر باید بدست بیاید. (به جای دستگاه غذا ساز می توان از چنگال و یا نوک انگشتان استفاده کرد و خمیر را تهیه کنید.)اگر نیاز بود می توان مقداری آب سرد هم اضافه کرد تا مواد جمع شده و به شکل خمیر در بیاید. خمیر را داخل کیسه فریزر قرار داده و آن را درون یخچال به مدت 20 دقیقه استراحت می دهیم.
بعد از استراحت خمیر را داخل قالب تارت بزرگ و یا کوچک، پهن می کنیم. با چنگال حفره های را روی خمیر ایجاد می کنیم. و سپس آن را درون فر با دمای 180 درجه سانتی گراد با حرارت دو طرفه و در طبقه وسط قرار می دهیم.(اگر قالب تارت بزرگ بود مدت زمان پخت حدود 30-25 دقیقه می باشد و اگر از قالب های کوچک و تک نفره استفاده می کنید مدت پخت 20-15 دقیقه می باشد.)
1 قاشق غذاخوری از پودر ژله را برداشته و کنار می گذاریم. ما بقی پودر ژله را با نصف لیوان آب جوش حل می کنیم. ژله را روی حرارت بخار آب قرار داده تا دانه های ژله کاملاً حل شود. نصف لیوان آب کمپوت آناناس را اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
پنیر خامه ای را اضافه کرده و با چنگال آن را مخلوط کرده تا کاملاً حل شده و یکدست شود.
خلال بادام را کمی کوبیده تا ریز شود. بعد آن را هم به مواد اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
مایه بدست آمده را داخل یخچال استراحت می دهیم تا کمی مواد خودش را بگیرد و سفت شود. (حدود 40-35 دقیقه).
بعد از استراحت مواد کرم را داخل خمیر تارت آماده شده و سرد شده می ریزیم. آناناس ها را بر روی کرم می چینیم.
1 قاشق غذاخوری ژله آناناس را که کنار گذاشته بودیم با مقدار کمی آب جوش حل کرده و بعد اجازه می دهیم تا کاملاً خنک شود. سپس آن را بر روی آناناس ها می ریزیم.
سپس تارت ها را داخل یخچال استراحت می دهیم و بعد از حدود حداقل 5-4 ساعت می توان آن را سرو کرد.