تره فرنگی یکی از سبزیجات پر خاصیت می باشد. امروز دستور تهیه یک نوع کوکو را با تره فرنگی می گذارم.
مواد لازم:
تره فرنگی: 1 عدد متوسط
تخم مرغ: 3 عدد
پنیر پیتزا: 100 گرم
زرشک: 3 قاشق غذاخوری
گردوی خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، کنجد: به میزان لازم
طرز تهیه:
تره فرنگی را خرد کرده و سپس آن ها را خیس کرده و چند بار آن را آبکشی کرده تا کاملاً شسته و تمیز شود. حدود 2 قاشق غذاخوری روغن یا کره در تابه ریخته و تره فرنگی های خرد و شسته شده را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم تا سبک شود. بعد از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم تا کمی خنک شود.
در ظرفی تخم مرغ ها را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه و پنیر پیتزا ریخته و بعد آن ها را با همزن برقی حدود 3-2 دقیقه می زنیم. البته می توان داخل دستگاه غذاساز هم ریخت و مخلوط کرد.
تره فرنگی تفت خورده، زرشک خیس خورده، مغز گردوی ریز خرد شده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و مخلوط می کنیم. نمک و کمی فلفل هم اضافه می کنیم.
در تابه ای مقداری روغن ریخته و کمی کنجد درون تابه می ریزیم. مایه کوکوی آماده شده را داخل تابه ریخته و آن را پهن کرده و صاف می کنیم. روی آن را هم مقداری کنجد می پاشیم.
در تابه را بسته و اجازه می دهیم تا کوکو پخته شود. بعد از اینکه یک طرف کوکو آماده شد، آن را برمی گردانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.
