کتلت میگو، یک غذای ساده و در عین حال خوشمزه است. این غذا به خصوص برای کودکان که میانه خوبی با میگو ندارند، مناسب است.

مواد لازم:

میگو: 300 گرم

گشنیز تازه خرد شده: 70 گرم

پنیر خامه ای: 200 گرم

نمک، فلفل سیاه: به میزان لازم

تخم مرغ: 2 عدد

آرد سوخاری: به میزان لازم

طرز تهیه:

برای تهیه این کتلت باید از آرد سوخاری که در منزل تهیه می شود استفاده کرد. میگو را با مقداری فلفل سیاه، زعفران و آب لیموی تازه و همچنین پوست لیموی تازه مزه دار می کنیم و می گذاریم 2-1 ساعت داخل یخچال بماند. سپس میگو را داخل دستگاه غذاساز ریخته و آن را طوری میکس می کنیم که به قطعات ریز خرد شود نه اینکه له و میکس شود.

در ظرفی میگو ریز خرد شده، گشنیز خرد شده( می توان از گشنیز خشک هم استفاده کرد)، پنیر خامه ای، دو عدد تخم مرغ و مقداری نمک و فلفل را می ریزیم. مقداری هم آرد سوخاری ریخته و مواد را با هم ورز می دهیم. در حدی آرد سوخاری اضافه می کنیم که مواد داخل ظرف جمع شود.

حدود 100-80 گرم آرد سوخاری نیاز است. بعد مایه کتلت را 20-15 دقیقه داخل یخچال استراحت می دهیم. بعد از استراحت از مواد به اندازه یک نارنگی برداشته و داخل آرد سوخاری می غلتانیم و به آن شکل می دهیم. سپس داخل یک سینی می چینیم. بهتر است ابتدا همه کتلت ها را آماده کرده و سپس آن ها را سرخ کنید.

کتلت ها را داخل روغن داغ گذاشته و هر دو طرف آن را سرخ می کنیم. این کتلت را در کنار سبزیجات بخارپز شده و یا گریل شده و به همراه سس کچاب سرو می کنند.