در این پست، دستور تهیه مربای توت فرنگی را می گذارم.

مواد لازم:

توت فرنگی: 400 گرم
شکر: 400 گرم
آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

ابتدا توت فرنگی را شسته و دم آن را بگیرید. در ظرفی که می خواهید مربا درست کنید، توت فرنگی و شکر را به صورت لایه لایه روی هم قرار دهید.

سپس ظرف را به مدت 24 ساعت درون یخچال قرار دهید. بعد از گذشت این زمان توت فرنگی آب می اندازد.

اگر احتیاج بود مقداری آب( حدود ¼ پیمانه) به آن اضافه کرده و آن را روی حرارت نسبتاً زیاد قرار دهید. برای آماده شدن مربای توت فرنگی حدود نیم ساعت زمان کافی است، اگر بیشتر از این روی حرارت بماند مربا تیره رنگ می شود. در قابلمه در هنگام پخت این مربا، باید باز باشد.

در حین جوشیدن روی سطح مربا کف می کند، دو تا سه باری کف های روی سطح مربا را با قاشق جمع کنید.

وقتی شربت مربا قوام آمد، آبلیمو را به مربا اضافه کرده و آن را مخلوط می کنیم و بعد از روی حرارت بر می داریم.
نشانه قوام آمدن شربت این است که اگر مقداری از شربت را درون ظرف چینی بریزید، شکل خود را حفظ می کند و پخش نمی شود.
بهتر است اجازه دهید مربا درون ظرف بماند تا کاملاً سرد شود، سپس درون شیشه ریخته و در یخچال قرار دهید.
با این روش توت فرنگی درون مربا، نسبتاً شکل خود را حفظ می کند اما اگر دوست دارید توت فرنگی به شکل کامل باشد بعد از اینکه 15 دقیقه از جوشیدن مربا گذشت، به آرامی توت فرنگی را از درون شربت خارج کرده و اجازه می دهیم 15 دقیقه دوم شربت به تنهایی بجوشد تا قوام پیدا کند. بعد از اینکه شربت قوام پیدا کرد، توت فرنگی را دوباره به داخل شربت ریخته و بعد آبلیمو را به آن اضافه کرده و از روی حرارت بر می داریم.