شیرینی رزت فندق، یک شیرینی خشک و ترد است و می تواند برای شیرینی های عید نوروز گزینه مناسبی باشد.
مواد لازم:
کره یا مارگارین: 250 گرم
پودر قند: 75 گرم
تخم مرغ کوچک: 1 عدد
وانیل: ¼ قاشق چای خوری
پودر فندق: 55 گرم
آرد: 250 گرم
بکینگ پودر: ½ قاشق چای خوری
فندق درسته: 40 عدد
طرز تهیه:
برای تهیه پودر فندق، فندق های خام را داخل تابه کمی تفت می دهیم. بعد فندق ها را داخل دستمال آشپزخانه گذاشته و با دستمال کمی آن را ماساژ می دهیم . با این کار پوست رویه فندق گرفته می شود. سپس فندق های پوست گرفته را داخل میکسر پودر می کنیم. کره که به دمای محیط رسیده، را به همراه پودر قند در ظرفی ریخته و با همزن برقی آن را به مدت 4-3 دقیقه می زنیم تا کاملاً پوک شود.
سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و به مدت یک دقیقه هم می زنیم.
آرد، بکینگ پودر و پودر فندق را با هم مخلوط می کنیم. مخلوط آرد را به مواد اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
مایه آماده شده را داخل کیسه با سرماسوره کنگره دار ریخته و داخل کپسول های مینی مافین به شکل شکوفه می ریزیم.
روی هر شکوفه را یک فندق خام قرار داده و کمی آن را فشار می دهیم. سپس داخل فری که از یک ربع قبل با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم شده باشد، به مدت 15-12 دقیقه قرار می دهیم.
بعد از پخت و سرد شدن شیرینی را داخل ظرف در بسته در یخچال و یا فریزر نگه داری می کنیم.
