موساکا یک غذای یونانی است که مخلوطی از سیب زمینی، بادمجان، گوشت چرخ کرده، پنیر پیتزا می باشد. یک غذای لذیذ و پر کالری است.
مواد لازم:
سیب زمینی پخته: 400 گرم
گوشت چرخ کرده: 200 گرم
فلفل دلمه ای: 1 عدد
بادمجان: 400 گرم
پیاز: 1 عدد
رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذا خوری
پنیر پیتزا: 50 گرم
نمک، فلفل: به میزان لازم
پودر آویشن: 1/2 قاشق چای خوری
سس سفید: 1 پیمانه
طرز تهیه:
پیاز را نگینی خرد کرده و آن را با مقداری روغن و زردچوبه سرخ می کنیم. بعد گوشت چرخ کرده را به همراه فلفل سیاه به آن اضافه کرده و تفت می دهیم.
فلفل دلمه ای نگینی خرد شده را اضافه کرده و تفت می دهیم.
رب گوجه فرنگی و پودر آویشن را اضافه کرده و تفت می دهیم. سپس مواد را از روی حرارت برداشته و می گذاریم تا کمی خنک شود.
سیب زمینی پخته را هم می توان به صورت حلقه ای برش زد و هم به ضورت رنده شده از آن استفاده کرد.
بادمجان را پوست کنده و آن را به صورت حلقه ای برش زده و کمی نمک به آن زده و می گذاریم 30-20 دقیقه بماند.
بعد بادمجان ها را با دست کمی فشار داده تا تلخی و آب اضافه آن گرفته شود. و بعد آن ها را سرخ می کنیم.
ظرف مورد نظر را چرب کرده، اگر از سیب زمینی به صورت پوره استفاده می کنید، نیمی از سس سفید را با سیب زمینی رنده شده، مخلوط کرده و آن را در ظرف ریخته و صاف می کنیم.
اگر از سیب زمینی پخته به شکل حلقه ای استفاده می کنید، ابتدا مقداری سس سفید در کف قالب ریخته و بخد یک لایه سیب زمینی را می چینیم.
یک لایه بادمجان را روی سیب زمینی قرار می دهیم.
بعد سس گوشت را روی آن می ریزیم.
مابقی سس سفید را روی مواد گوشتی ریخته و در آخر پنیر پیتزا را می ریزیم.
سپس در فری که از یک ربع قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده باشد، به مدت 35-30 دقیقه قرار می دهیم تا رویه آن طلایی و برشته شود.
می توان با انواع سس قرمز و یا سس سفید آن را تزیین کرد.
