خورش فسنجان، یکی از خورش های سنتی و خوشمزه است. فسنجان از جمله غذاهای است که به روش های مختلف تهیه می شود و هر خانواده طبق ذائقه خود آن را درست می کند. این غذا را با گوشت چرخ کرده یا مرغ، ماهی و یا در شمال کشور با اردک وغاز طبخ می کنند. این خورش هم به صورت ترش و هم شیرین و هم ملس مورد استفاده قرار می گیرد.