استیک گوشت

imageedit_6_8566170178

در تهیه استیک معمولاً از قسمت راسته و فیله گوساله و یا گوسفند استفاده می شود.

مواد لازم:

فیله گوساله: 4 تکه
پیاز: 1 عدد
سیر: 3-2 حبه
نمک، فلفل سیاه: به میزان لازم
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
سیب زمینی، قارچ و سس سفید: برای دورچین

imageedit_1_7032399382

طرز تهیه:

گوشتی که برای استیک استفاده می شود، به صورت افقی و به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش داده می شود.
گوشت را به همراه پیاز، سیر، روغن زیتون و فلفل سیاه مخلوط کرده و اجازه می دهیم درون یخچال به مدت 24-12 ساعت استراحت کند.

imageedit__2958152454

بعد از استراحت گوشت را میان کیسه فریزر قرار داده و دو طرف آن را با بیفتک کوب می کوبیم.

imageedit_2_7120573643

سپس درون تابه داغ کمی روغن اضافه کرده و گوشت ها را درون آن سرخ می کنیم. هر طرف را به مدت 5-4 دقیقه سرخ کرده تا گوشت کامل پخته شود.

imageedit_5_4661912288

استیک بهتر است که داغ سرو شود. پس لازم است که همزمان با آماده سازی استیک، دورچین آن را هم آماده کنیم.
سیب زمینی را پوست کنده و به قطعات درشت خرد کرده وبه همراه نمک داخل آب جوش ریخته و به مدت 20 دقیقه اجازه می دهیم تا پخته شود.
سس سفید را طبق دستوری که قبلاً گفته شد، آماده می کنیم. البته اگر داخل سس، مقداری ترخون خشک بریزید طعم بهتری به این غذا می دهید.
قارچ را با کمی آبلیمو مخلوط کرده و با مقداری کره آن را تفت می دهیم. کمی فلفل سیاه به قارچ می زنیم.
در آخر استیک را به همراه سیب زمینی و قارچ داخل ظرف کشیده و روی آن سس سفید می ریزیم.

1 thought on “استیک گوشت

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *