نان سفید

imageedit_46_5951738741

در این پست، طرز تهیه نان سفید را می گذارم، که در وعده صبحانه و یا به همراه وعده های غذایی قابل استفاده می باشد.

مواد لازم:

آرد: 350 گرم
نمک: 1/2 قاشق چای خوری
خمیر مایه: 1/2 قاشق چای خوری
عسل: 1 قاشق چای خوری
آب ولرم: 100 میلی لیتر
شیر ولرم: 100 میلی لیتر
کره: 30 گرم

imageedit_33_6733613051

طرز تهیه:

آرد، نمک و خمیر مایه را در ظرفی ریخته و با هم مخلوط می کنیم.

imageedit_34_8559559956

در وسط آرد یک گودی ایجاد کرده و عسل، آب ولرم، شیر ولرم و کره (که به دمای محیط رسیده باشد.) را ریخته و مواد را با هم مخلوط کرده تا خمیر نرمی بدست آید.

imageedit_36_7389158658 imageedit_35_4679305542

خمیر را به مدت 4-3 دقیقه ورز داده و بعد داخل ظرفی که گنجایش دو برابر شدن خمیر را داشته باشد، قرار داده و روی آن را سلیفون کشیده و می گذاریم تا حجم خمیر دو برابر شود.

imageedit_37_6093253750

بعد از استراحت پف خمیر را خوابانده و خمیر را به مدت 1 دقیقه ورز می دهیم. روی خمیر را با پارچه نازکی پوشانده و می گذاریم 5 دقیقه در دمای آشپزخانه استراحت کند.

imageedit_39_5686088547 imageedit_38_3163782808

بعد از استراحت دوم، خمیر را دوباره به مدت 1 دقیقه ورز می دهیم. سپس خمیر را به شکل مستطیل به عرض مساوی با طول قالب باز کرده و بعد خمیر را رول می کنیم. انتهای خمیر را کامل به هم می چسپانیم و خمیر را درون قالبی که چرب کرده ایم، قرار می دهیم.

imageedit_41_8264869607 imageedit_40_6789767045

روی خمیر را با پارچه نازکی پوشانده و اجازه می دهیم تا خمیر دوباره به مدت 2-1/5 ساعت استراحت کرده و حجم آن دو برابر شود.

imageedit_42_2764481429

بعد از استراحت، کمی آرد بر روی خمیر الک کرده و آن را در فری که از یک ربع قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده باشد، قرار داده تا روی نان قهوه ای شود.

imageedit_47_2420728400

imageedit_43_2693251676

بهتر است از ابتدا یک مقدار آب داخل ظرفی ریخته و در فر قرار بدهیم، بخار آب ایجاد شده در فر باعث می شود نان نرم و لطیفی داشته باشیم.
بعد از پخت، نان را از قالب در آورده و روی صفحه توری قرار داده و روی آن را کمی کره می مالیم. روی نان را با پارچه نازکی پوشانده و می گذاریم کاملاً خنک شود و سپس آن را برش می دهیم.

imageedit_44_2192411147

imageedit_46_5951738741

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *