ورقه بادمجان

imageedit_17_6641719713

ورقه بادمجان، یک غذای ساده و خوشمزه شمالی است، که هم در کنار برنج کته و هم با نان سرو می شود.

مواد لازم:
بادمجان: 1 کیلو
تخم مرغ: 2 عدد
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

imageedit_8_5905485946

طرز تهیه:

بادمجان را پوست کنده و به صورت حلقه ای برش زده و مقداری نمک (حدود 1 قاشق چای خوری) به آن زده و می گذاریم چند دقیقه بماند. سپس با دست بادمجان ها را فشار داده تا آب اضافه آن خارج شود.( این کار هم تلخی بادمجان را می گیرد و هم در هنگام سرخ کردن روغن کمتری نیاز دارد.)

imageedit_10_7559985268 imageedit_9_3934702310

در تابه مقداری روغن ریخته، کمی زردچوبه به آن اضافه کرده و بعد از اینکه روغن داغ شد، بادمجان ها را سرخ می کنیم.

imageedit_11_8363789707

تخم مرغ را به همراه نمک و فلفل سیاه کمی هم زده و سپس بر روی بادمجان های سرخ شده می ریزیم و در تابه را گذاشته تا تخم مرغ بپزد.

imageedit_14_7997712891 imageedit_13_9085935376

imageedit_16_5864050451 imageedit_15_8161868173

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *