پنیر خانگی

imageedit_6_6855573646

در این پست، طرز تهیه پنیر خانگی را می گذارم که می توان آن را به راحتی و به روش های مختلف درست کرد.

مواد لازم:

شیر پر چرب: 1 لیتر
سرکه: 4 قاشق غذاخوری و یا ماست: 4 قاشق غذاخوری
شکر: 1/8 قاشق چای خوری

طرز تهیه:

شکر را با شیر مخلوط کرده (این کار مانع از ته گرفتن شیر می شود.) و روی حرارت قرار داده تا بجوشد.
وقتی شیر جوشید، آن را از روی حرارت برداشته و سرکه سفید (من یک بار با سرکه انگور هم درست کردم که نتیجه خوبی داشت.) و یا ماست را به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا شیر بریده شود.

imageedit__7946764349

پارچه نازکی را درون صافی قرار داده و شیر را آبکش می کنیم.

imageedit_1_7097219090

در این مرحله در صورت تمایل می توان زیره و یا نعناع به پنیر اضافه کرد. آب اضافه شیر را نگه می داریم.(این آب را با نمک مخلوط کرده و سپس قطعات پنیر را درون آن نگه داری می کنیم.)
سپس پارچه را از اطراف جمع کرده و می بندیم و روی آن جسم سنگینی به مدت 6-5 ساعت قرار داده تا آب اضافه آن خارج شده و سفت شود.

imageedit_2_3828634750

در صورت تمایل بعد از گذشت این زمان، می توان پنیر را در دستمال آغشته با سرکه انگور، به مدت 6-5 ساعت قرار داد. این کار سبب می شود تا در پنیر سوراخ های ایجاد شود.
سپس پنیر را برش زده و درون آب نمک قرار داده و در یخچال می گذاریم. بعد از 2-1 هفته پنیر آماده است.

imageedit_5_5179164737 imageedit_4_5489408813 imageedit_3_7004672113

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *