شله زرد

imageedit_16_3213226959

شله زرد را هم می توان به عنوان دسر و هم در مراسم های مذهبی به عنوان نذری استفاده کرد.

مواد لازم:

برنج نیم دانه: 1 پیمانه
شکر: 2/5-2 پیمانه
گلاب: 1/4 پیمانه
زعفران: به میزان لازم
خلال بادام: 30 گرم
کره: 50 گرم
دارچین: به میزان لازم
– منظور از پیمانه، پیمانه پلوپز می باشد.

imageedit_7_5412888377

طرز تهیه:

خلال بادام را با کمی گلاب خیس می کنیم. برنج را از شب قبل خیس می کنیم.

imageedit_8_9222342379

برنج را با 7 پیمانه آب می گذاریم روی حرارت ملایم، تا کاملاً پخته و شکفته شود. شکر را به برنج اضافه می کنیم. وقتی شکر را به برنج اضافه می کنیم برنج شل می شود.

imageedit_10_2428155548 imageedit_9_3501790661

بعد از اینکه شکر حل شد، زعفران دم کرده را اضافه می کنیم.

imageedit_12_7577199209 imageedit_11_7460464935

سپس خلال بادام را اضافه کرده و می گذاریم حدود 10 دقیقه بپزد. بعد گلاب و کره را اضافه کرده و حرارت را خیلی کم می کنیم. روی شله زرد را دم کن گذاشته و می گذاریم 20-15 دقیقه با حرارت خیلی ملایم دم بکشد.

imageedit_14_4221013188 imageedit_13_8966699212

اگر می خواهید به صرت قالبی سرو کنید، قالب مورد نظر را با روغن مایع چرب کرده، بعد از اینکه شله زرد آماده شد همان طور که داغ است داخل قالب ریخته و می گذاریم در دمای آشپزخانه تا سرد شود. بعد قالب را به مدت 12 ساعت درون یخچال قرار می دهیم. اگر از قالب فلزی استفاده می کنید، بعد از گذشت 12 ساعت ته قالب را درون آب جوش به مدت 3-2 دقیقه قرار دهید و سپس درون ظرف مورد نظر آن را برگردانید.

imageedit_15_8873010568

imageedit_16_3213226959

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *