نان خامه ای

imageedit_11_8070883993

نان خامه ای، یکی از شیرینی های تر و پر طرفدار است.

مواد لازم:

آب: 400 گرم
کره یا روغن: 100 گرم یا روغن مایع: 50 گرم
تخم مرغ: 7-6 عدد
وانیل: 1/4 قاشق چای خوری
بکینگ پودر: 1/4 قاشق چای خوری
نمک: 1/4 قاشق چای خوری
آرد گندم: 250 گرم
شکر: 2 قاشق غذاخوری
خامه فرم گرفته: به میزان لازم

imageedit__7043524261

طرز تهیه:

آب، کره، نمک و شکر را در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار داده تا بجوشد.

imageedit_2_8723033294 imageedit_1_5173831395

وقتی آب جوشید آرد را یکباره درون آن می ریزیم و مرتب هم می زنیم تا یک خمیر سفتی بدست آید و از ظرف جدا شود.(حدود6-5 دقیقه روی حرارت بماند، کافی است.)

imageedit_4_2533751361 imageedit_3_2378089830

خمیر را در ظرف دیگری گذاشته و اجازه می دهیم تا کاملاً سرد شود.
بعد از اینکه خمیر سرد شد، تخم مرغ را دانه دانه اضافه می کنیم. ابتدا یک تخم مرغ را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کرده و سپس تخم مرغ بعدی را اضافه می کنیم. وقتی تخم مرغ را اضافه می کنیم، خمیر حالت تکه تکه پیدا می کند، اما بعد از هم زدن یکدست می شود.

imageedit_5_9724477387

همراه تخم مرغ آخر، وانیل و بکینگ پودر را اضافه می کنیم. 6 عدد تخم مرغ کافی است اما گاهی اوقات بسته به سایز تخم مرغ و یا میزان جذب آرد، ممکن است به 7 عدد تخم مرغ نیاز باشد.

imageedit_7_2237155988 imageedit_6_9773955561

سپس خمیر را در قیف با سر ماسوره و یا بدون سر ماسوره ریخته و خمیر را درون سینی قالب می زنیم. بین شیرینی ها کمی فاصله می دهیم.

imageedit_8_8882756747

سپس در فری که از یک ربع قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 15-10 دقیقه قرار داده، سپس دما را به 180 درجه سانتی گراد کاهش داده و اجازه می دهیم 15-10 دقیقه با این دما بپزد.

imageedit_9_7831349633

بعد از اینکه شیرینی ها سرد شد، داخل آن را با خامه فرم گرفته پر می کنیم.

imageedit_10_7188181906

imageedit_11_8070883993

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *