پای سیب زمینی، قارچ و بادمجان

imageedit_8_9435786534

امروز دستور تهیه یک نوع پای را می گذارم که در سایز کوچک، می تواند به عنوان پیش غذا استفاده شود و یا حتی می تواند به عنوان یک وعده غذای اصلی هم سرو شود.

مواد لازم:

سیب زمینی پخته و رنده شده: 500 گرم
تخم مرغ: 1 عدد
قارچ: 100 گرم
بادمجان: 2 عدد
زرشک: 1/2 قاشق سوپ خوری
پیاز سرخ شده: 1 قاشق سوپ خوری
زردچوبه: 1 قاشق مرباخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
پودر سیر: 1/2 قاشق مربا خوری

imageedit__2991969920

طرز تهیه:

سیب زمینی، تخم مرغ، پودر سیر، نمک، فلفل و 1/2 قاشق مربا خوری زردچوبه را با هم مخلوط می کنیم.

imageedit_1_4214639320

بادمجان را به صورت مکعب های ریز خرد کرده، کمی به آن نمک زده و اجازه می دهیم حدود نیم ساعت بماند. سپس بادمجان ها را با دست فشار داده تا آب اضافه آن خارج شود. بعد آن را با مقداری روغن تفت می دهیم.
قارچ ها را پلانج می کنیم. به این صورت که مقداری آب را به همراه کمی نمک و آبلیمو می گذاریم تا بجوشد، سپس قارچ را به آن اضافه کرده و می گذاریم حدود 3-2 دقیقه بجوشد، بعد آن را در صافی ریخته و روی آن آب سرد گرفته و سپس می گذاریم آب اضافه آن خارج شود.
قارچ، بادمجان، پیاز داغ، زرشک، نمک و فلفل را با هم مخلوط می کنیم.

imageedit_2_2823407802

از مواد سیب زمینی داخل قالب تارت چرب شده قرار داده و از مواد میانی روی آن می ریزیم.

imageedit_4_7588612347  imageedit_3_4589249748

می توان از مواد سیب زمینی درون قالب مافین ریخت، سپس از مواد میانی ریخته و دوباره روی آن را با مواد سیب زمینی پرکرد.

imageedit_7_3058110732 imageedit_6_5707741670 imageedit_5_5102524414

در مواد میانی می توانیم از پنیر پیتزا استفاده کنیم در این صورت پیاز داغ حذف می شود.
قالب ها را در فری که از قبل با درجه حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم شده باشد قرار می دهیم. برای قالب کوچک به مدت 25 دقیقه و برای قالب بزرگ به مدت 45 دقیقه در فر قرار می دهیم.

imageedit_9_2238799829

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *