سمبوسه با خمیر یوفکا

imageedit_44_7696094185

سمبوسه یکی از غذاهای جنوب کشور است، که خیلی پر طرفدار می باشد. امروز دستور پخت سمبوسه با خمیر یوفکا را می گذارم که با سمبوسه عادی کمی متفاوت است. در این دستور ما از خمیر یوفکا وسیب زمینی سرخ شده استفاده می کنیم که باعث ترد شدن بیشتر این نوع سمبوسه می شود و در فر آن را می پزیم و روغن کمتری دارد.

مواد لازم:

سیب زمینی نگینی ریز خرد شده و سرخ شده: 2 عدد متوسط
قارچ پلانچ شده: 100 گرم
پیاز سرخ شده: 1 عدد
جعفری خرد شده: 3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
خمیر یوفکا: به میزان لازم

imageedit_31_4136770378

طرز تهیه:

در ابتدا توضیحی درباره پلانچ کردن قارچ می دهم. در ظرفی مقداری آب گذاشته تا بجوشد، سپس کمی نمک و آبلیمو به آن اضافه می کنیم. بعد قارچ را به آن اضافه کرده و می گذاریم 3-2 دقیقه بجوشد، سپس در صافی ریخته و روی آن آب سرد می گیریم و اجازه می دهیم درون صافی مانده تا آب اضافه آن خارج شود. ای کار سبب شده تا رنگ قارچ سیاه نشده و در حین پخت قارچ آب نیندازد.
در ظزفی پیاز داغ، سیب زمینی سرخ شده، قارچ و جعفری خرد شده و نمک و فلفل را با هم مخلوط می کنیم.

imageedit_33_6092264223 imageedit_32_4877036534

خمیر یوفکا را به شکل نواری برش داده، طول خمیر به عرض اتخاب شده بستگی دارد.
یک لایه از خمیر یوفکا برداشته وآن را بوسیله قلمو کره یا روغن زیتون زده، بعد به شکل زیر آن را می پیچیم. وقتی آماده شد از طول خمیر 3 سانتی متر پایین تر را با قیچی برش می زنیم.

imageedit_34_4050284896 imageedit_35_9743002720 imageedit_36_3891122624
imageedit_39_6519231352 imageedit_38_8229136306 imageedit_39_6519231352

اگر به داخل خمیر نگا ه کنید دو لایه داریم، داخل لایه وسطی از مواد میانی ریخته و اضافه طول خمیر را داخل لایه دوم قرار داده، به این ترتیب سمبوسه بسته می شود.

imageedit_42_4342729073 imageedit_41_3677870903 imageedit_40_2011602513

سمبوسه را درون سینی فر چرب شده قرار داده، روی آن را هم کره یا روغن می زنیم. بعد در فر 180 درجه سانتی گراد گازی در طبقه وسط قرار داده به مدت 25-20 دقیقه تا زمانی که سمبوسه ها طلایی شود.

imageedit_45_8665229178 imageedit_43_6977429747

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *