پلو نخودفرنگی و هویج با مرغ

imageedit_9_8218847684

امروز دستور پلوی نخودفرنگی و هویج با مرغ را با هم مرور می کنیم.

مواد لازم:

برنج: 3 پیمانه
هویج نگینی خرد شده: 1 پیمانه
نخودفرنگی: 1 پیمانه
پیاز: 2 عدد
سیر: 1 حبه
مرغ: 400 گرم
نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری

imageedit__7792665150

طرز تهیه:

ابتدا هویج و نخودفرنگی را با مقداری آب و کمی نمک و حدود 1/8 قاشق چای خوری جوش شیرین گذاشته تا با در باز به مدت 15-10 دقیقه بپزد. سپس آن را در صافی ریخته و می گذاریم آب اضافی آن خارج شود.
پیاز را نگینی خرد کرده و آن را سرخ می کنیم در حدی که طلایی شود. در حین سرخ شدن پیاز زردچوبه و سیر رنده شده را به آن اضافه می کنیم. بعد هویج و نخود فرنگی را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم.

imageedit_10_7961124219 imageedit_5_8990634631

سپس برنج خیس کرده (ابتدا برنج را با آب ولرم کاملاً شسته ، بعد به ازای هر پیمانه برنج، 1/5 پیمانه آب به آن اضافه کرده، مقداری نمک به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم برنج خیس بخورد. ) را به آن اضافه کرده و اجازه می دهیم با حرارت تند بجوشد تا آب برنج کشیده شود، بعد مقداری زعفران روی برنج ریخته و اجازه می دهیم با حرارت ملایم به مدت 1 ساعت تا 45 دقیقه دم بکشد.

imageedit_8_3927677959 imageedit_7_2821401834

مرغ را با مقداری آب گذاشته تا به مدت 5-4 دقیقه بجوشد. سپس آن را در صافی ریخته تا آب اضافه آن خارج شود.(این کار بوی ضخم مرغ را از بین می برد.)
پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن آن را تفت می دهیم. سپس مرغ را به همراه زردچوبه، فلفل و نمک به آن اضافه کرده و می گذاریم مرغ همرا با پیاز با حرارت متوسط سرخ شود. سپس مقداری زعفران و 2 پیمانه آب به آن اضافه کرده و می گذاریم با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد.

imageedit_2_4135826431 imageedit_1_5131743233
imageedit_4_9379526942 imageedit_3_2377034313

برنج و مرغ را در ظرف مورد نظر کشیده و سرو می کنیم.

imageedit_47_5644949391

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *