رشته پلو

imageedit_12_5639074631

رشته پلو، یکی از غذاهای قدیمی و اصیل ایرانی است. این غذا به همراه گوشت پخته یا مرغ، پیاز داغ، خرما و یا کشمش سرو می شود. رشته پلو، به طرق مختلفی پخته می شود دراینجا به یکی از این موارد اشاره می کنم.

مواد لازم:

برنج: 3 پیمانه
رشته پلویی: 1/5 پیمانه
پیاز: 2 عدد
مرغ: 500 گرم
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
زیره سبز: 1 قاشق چای خوری

imageedit__4742475654

طرز تهیه:

ابتدا به مرغ نمک و فلفل زده و آن را در روغن داغ سرخ می کنیم.

imageedit_2_4303854949 imageedit_1_7918779917

پیاز را نگینی خرد کرده و در تابه با مقداری روغن سرخ می کنیم. در حین سرخ شدن پیاز، زردچوبه را به آن اضافه می کنیم. وقتی پیاز سرخ شد رب گوجه فرنگی را به همراه زیره سبز به آن اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی خامی رب از بین رفته و رنگ آن باز شود.

imageedit_4_5862641967 imageedit_3_8162670899

برنج خیس خورده را در آب در حال جوش ریخته، 4-3 جوش مانده به برداشتن برنج رشته پلویی را اضافه کرده و کمی هم می زنیم. بعد از چند جوش برنج را آبکش می کنیم.(برای برنج های مخلوط مثل رشته پلو، لوبیا پلو… بهتر است کمی برنج را زنده تر برداریم.)

imageedit_6_3318858943

ته دیگ مورد نظر را گذاشته مقداری از برنج ومقداری از مخلوط پیاز و رب را ریخته، کمی با هم مخلوط کرده، سپس تکه های مرغ سرخ شده را قرار می دهیم. ما بقی برنج و مخلوط پیاز و رب را روی مرغ ریخته، کمی زعفران روی آن می ریزیم و می گذاریم با حرارت ملایم به مدت یک ساعت برنج دم بکشد.

imageedit_8_8474293097 imageedit_5_2533017065
imageedit_10_8546265974 imageedit_9_4496575586

کمی روغن را در شیرجوش ریخته و داغ می کنیم و روی برنج دم کشیده می ریزیم.
سپس غذا در ظرف مورد نظر می کشیم. در کنار این غذا می توان سالاد شیرازی و یا سبزی خوردن قرار داد.

imageedit_11_4238316949

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *