کباب ترش گیلان

imageedit_4_7226917151

كباب ترش يكي از كبابهاي است که در شهرهاي مختلف استانهاي گيلان و مازندران تهيه مي شود.

مواد لازم:

گوشت گوساله: 300 گرم
گردو ساییده شده: 50 گرم
پیاز رنده شده: 1 عدد
سیر رنده شده: 2 حبه
رب انار: 2 قاشق غذاخوری
سبزی معطر: 3 قاشق غذاخوری (اگر سبزی محلی در دسترس نبود می توان از ترکیب گشنیز، جعفری و نعناع و یا گشنیز، ترخون و مرزه و یا گشنیز و کمی نعناع استفاده کرد.)
نمک و فلفل: به میزان لازم

imageedit__4033190548

طرز تهیه:

ابتدا گوشت را به قطعات دلخواه برش می زنیم.(من به قطعات نازک برش زدم چون می خواستم در تابه درست کنم. اما اگر بر روی زغال بخواهیم کباب کنیم، می توانیم کمی درشت تر برش بزنیم.)
گوشت، گردو ساییده شده، پیاز، سیر، رب انار، سبزی معطر، نمک و فلفل را در ظرفی ریخته و مواد را با هم مخلوط می کنیم. سپس می گذاریم مواد برای چند ساعت(حداقل 2 ساعت) استراحت کند.

imageedit_1_4804846297

یک ربع مانده به طبخ کباب، می توان یک عدد کیوی رنده شده به گوشت اضافه کرد.(باعث نرم و ترد شدن گوشت می شود.) بعد از استراحت،گوشت ها را به سیخ می کشیم. می توان ما بین گوشت از برش های فلفل دلمه گذاشت.

imageedit_2_8776520233

تابه را گذاشته تا داغ شود سپس کباب ها را درون تابه با مقدار کمی روغن سرخ می کنیم.

imageedit_3_5796097956

این غذا در کنار برنج کته سرو می شود.

imageedit_5_5265666123

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *