کشک بادمجان

imageedit_58_7516092494

کشک بادمجان یکی از غذاهای است که، مورد پسند بیشتر افراد می باشد. این غذا به روش های مختلفی تهیه می شود در اینجا من به یکی از این موارد اشاره می کنم.

مواد لازم:

بادمجان: 1 کیلو
پیاز: 1 عدد
سیر: یک بوته
نعناع: 2 قاشق غذاخوری
کشک: به میزان لازم
مغز گردو: به میزان لازم
پیاز داغ،سیر داغ،نعناع داغ: به میزان لازم

imageedit_49_3031834658

طرز تهیه:

ابتدا بادمجان ها را پوست کنده و به شکل دلخواه برش زده، حدود 1/5 قاشق چای خوری نمک به آن اضافه کرده و می گذاریم 20-15 دقیقه بماند. بعد با دست بادمجان را کمی فشار داده تا تلخی آن خارج شود. سپس در روغن داغ بادمجان ها را سرخ می کنیم. بعد از سرخ شدن روی دستمال آشپزخانه قرار داده تا روغن اضافی آن خارج شود.

imageedit_54_3159111671

پیاز را رنده کرده و در قابلمه کمی روغن ریخته و پیاز را سرخ می کنیم. حین سرخ شدن پیاز کمی زردچوبه به آن اضافه می کنیم. سیر رنده شده را به پیاز اضافه کرده و تفت می دهیم.

imageedit_51_7361062258 imageedit_50_5541631620

وقتی سیر تفت خورد، نعناع خشک را اضافه کرده و یک تفت کوچک داده، سپس بادمجان های سرخ شده، یک قاشق غذاخوری کشک و نصف لیوان آب اضافه کرده و اجازه می دهیم با حرارت ملایم بجوشد. وقتی آب مواد کشیده شد، آن را از روی حرارت برداشته و با گوشت کوب آن را می کوبیم.

imageedit_53_3919752936 imageedit_52_2407671865
imageedit_57_4667796351 imageedit_55_6246927265

کشک بادمجان آماده را در ظرف مورد نظر سرو کرده و روی آن را با کشک، سیر داغ، پیازداغ و مغز گردو تزیین می کنیم.

imageedit_60_9360588259

می توان از نان های فنجانی هم برای تزیین کشک بادمجان استفاده کرد.
من در اینجا نان بربری را به شکل دایره و سایز کوچک درست کردم و از کشک بادمجان روی آن ریخته و تزیین کردم.

imageedit_58_7516092494 imageedit_56_4742289915

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *