کیک شکلاتی پنیری

imageedit_92_4086435087

کیک شکلاتی پنیری، یک کیک بسیار خوشمزه و مناسب برای مهمانی های عصرانه می باشد.


مواد لازم:
شیر: 180 میلی لیتر
کره: 125 گرم
شکلات سیاه: 60 گرم
خامه صبحانه: 120 گرم
شکر: 200 گرم
تخم مرغ: 2 عدد
وانیل: ¼ قاشق چای خوری
آرد: 300 گرم
بکینگ پودر: 1 قاشق چای خوری
نمک: ¼ قاشق چای خوری
پنیر خامه ای: 240 گرم
شکر: 60 گرم
تخم مرغ: 1 عدد
وانیل: ¼ قاشق چای خوری

imageedit_81_2924430400
طرز تهیه:
پنیر خامه ای بدون نمک، شکر(60 گرم) ، تخم مرغ(1 عدد) و وانیل را در ظرفی ریخته و با مفتول دستی آن را مخلوط کرده تا یکدست شود.سپس آن را کنار می گذاریم.

 imageedit_86_2987175807  imageedit_85_6778807193

شیر، کره و شکلات را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم می زنیم تا مواد ترکیب شود. اما شیر نباید بجوشد. وقتی مواد کامل حل و یکدست شد از روی حرارت بر می داریم و اجازه می دهیم تا خنک شود.

  imageedit_83_7319556538  imageedit_82_8797823458

شکر، وانیل و تخم مرغ را با همزن برقی حدود 5-4 دقیقه می زنیم تا کاملاً سفید و روشن شود. در حین هم زدن دو تا سه باری همزن را خاموش کرده و با لیسک مواد را از کناره ظرف به سمت داخل می آوریم.

  imageedit_88_2677760336  imageedit_87_4153467319

آرد، نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط می کنیم.( بهتر است که آرد الک شده باشد.). مخلوط آرد و خامه صبحانه و مخلوط شیرو شکلات را به تناوب و طی دو مرحله به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و با همزن برقی مخلوط می کنیم.

imageedit_89_8724974963
قالبی که استفاده می شود بهتر است که کف از دیواره جدا شود. کف قالب را چرب کرده و کاغذ روغنی می اندازیم. کمی هم روی کاغذ روغنی را چرب می کنیم. اگر قالب ساده بود، کل قالب را با کاغذ روغنی پوشش می دهیم طوری که از اطراف 5-4 سانتی متر بالا باشد. برای این مواد قالب مربع 20.20 سانتی متر مناسب است. من از قالب مستطیل استفاده کردم چون میزان مواد دو برابر دستور بوده است.

imageedit_84_2655813902
مایه کیک را داخل قالب ریخته و پهن می کنیم. مایه پنیر خامه ای را که از قبل آماده کرده ایم با فاصله بر روی آن می ریزیم. با یک خلال چوبی هر قسمت را به چهار طرف می کشیم .در صورت تمایل می توان کمی شکلات چیپسی بر روی آن بریزیم. سپس آن را در فری که از یک ربع قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده باشد، به مدت 25-20 دقیقه قرار می دهیم.

 imageedit_91_8082088280  imageedit_90_6455972928

وقتی از فر در آوردیم، اجازه می دهیم تا خنک شود سپس آن را برش می دهیم.

imageedit_93_4080673165

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *