کازان کباب

imageedit_12_8115405566

کازان کباب، یک کباب خوشمزه و متفاوت از کشور ترکیه است.


مواد لازم:
بادمجان: 2 عدد
گوجه فرنگی: 2 عدد
گوشت چرخ کرده: 300 گرم
پیاز: 1 عدد
فلفل دلمه: 1 عدد
جعفری و گشنیز خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل: به میزان لازم

imageedit__3283588182
طرز تهیه:
گوشت چرخ کرده، پیاز، فلفل دلمه، گوجه فرنگی، جعفری و گشنیز خرد شده، نمک وفلفل را داخل دستگاه غذاساز ریخته و مخلوط می کنیم. بعد مواد را داخل یخچال گذاشته تا کمی ( حدود نیم ساعت) استراحت کند.

 imageedit_2_9915199734  imageedit_1_4665180191

در این فاصله بادمجان را آماده می کنیم. روی بادمجان با فاصله برش های نیم دایره می دهیم. در صورت تمایل می توانید از کدو سبز هم استفاده کنید. بر روی گوجه هم یکی دو تا برش ایجاد می کنیم. این برش ها باید به گونه ای باشد که به انتهای بادمجان و گوجه نرسد.

 imageedit_6_8065483048 imageedit_5_3081430405 imageedit_4_7604528158

 imageedit_7_3620930448  imageedit_3_2935287162

سپس از مایه گوشتی گلوله های کوچکی برداشته و گرد می کنیم و داخل شیارهای ایجاد شده، قرار می دهیم. یک عدد پیاز را کمی تفت داده، بعد کمی زردچوبه به آن اضافه کرده و آن را سرخ می کنیم. بعد 2 قاشق غذاخوری رب به آن اضافه کرده و تفت داده تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس یک لیوان آب اضافه می کنیم. همین مقدار آب کافی است چون که خود بادمجان هم آب می اندازد. کمی نمک و آب غوره یا آب لیمو به آن اضافه می کنیم. بعد بادمجان و گوجه را به آرامی داخل ظرف می چینیم.

 imageedit_9_8271968696  imageedit_8_3836863797

و در ظرف را بسته و اجازه می دهیم با حرارت ملایم تا مواد پخته شود و سس آن غلیظ شود.

imageedit_11_9834629070
می توانید نیم دایره های باقی مانده از بادمجان و کدو را کمی از مواد لای آنها قرار دهید و با خلال دندان آن ها را به هم وصل کنید. و بعد از پختن خلال ها را جدا کنید. این غذا در کنار برنج سرو می شود.

imageedit_10_5792998950

 

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *