کتلت گوشت و سیب زمینی

imageedit_17_3479511454

کتلت، یک غذای فوق العاده خوشمزه ولی در عین حال تهیه آن، کمی سخت به نظر می رسد. اما با رعایت کردن نکاتی خاص، می توان یک کتلت خوب درست کرد.

مواد لازم:

سیب زمینی پخته: 500 گرم
گوشت چرخ کرده: 300 گرم
پیاز: 1 عدد
تخم مرغ: 2-1 عدد
نمک و فلفل: به میزان لازم
آرد سوخاری: 1 پیمانه

imageedit_11_2265469796
طرز تهیه:

سیب زمینی را پوست کنده و می گذاریم با مقداری آب و کمی نمک، به مدت 25-20 دقیقه جوشیده تا پخته شود.بعد سیب زمینی را در آبکش قرار داده، و آنها را همان طور که گرم هستند، رنده می کنیم.
پیاز را رنده کرده، سپس یک روکش پلاستیکی روی آن قرار داده و به مدت 5 دقیقه می گذاریم بماند. بعد از 5 دقیقه آب اضافی پیاز کاملأ جدا می شود، سپس کاسه را خم کرده و آب اضافی آن را دور می ریزیم.
در ظرفی سیب زمینی، گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، یک عدد تخم مرغ و ادویه(نمک، فلفل سیاه و زردچوبه) را ریخته و مواد را کاملأ با هم مخلوط می کنیم.حدود 5 دقیقه مواد را ورز می دهیم. (من در اینجا دو برابر مواد را درست کردم.). 

imageedit_12_8060903474

بعد از اینکه مواد با هم مخلوط شدند، می گذاریم حدود یک ساعت در یخچال استراحت کند.

imageedit__6207772653

از مواد کتلت به اندازه دلخواه برداشته، در آرد سوخاری غلتانده و به آن شکل می دهیم. در تابه ای مقداری روغن ریخته و می گذاریم داغ شود، بعد کتلت را درون روغن سرخ می کنیم.(با حرارت متوسط) ابتدا یک عدد کتلت را در روغن می اندازیم، صبر کرده و می بینیم اگر کتلت از اطراف شروع به پاشیده شدن کرد و اطراف آن نامنظم شد، تخم مرغ دوم را به مایه کتلت اضافه میکنیم. اگر هم کتلت متلاشی نشد، نیازی به تخم مرغ دوم نیست.

imageedit_14_7774699360 imageedit_13_7515795297

بهتر است ابتدا 3-2 قاشق غذاخوری روغن در تابه ریخته و یک طرف کتلت ها را سرخ کنیم. موقعی که کتلت ها را بر می گردانیم 2-1 قاشق غذاخوری روغن اضافه کرده و آنها را سرخ می کنیم.

imageedit_16_6043164975

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *