کیک مرغ و بادمجان

imageedit_23_4147146988

کیک مرغ و بادمجان، یک غذای مدرن و مناسب برای میز مهمانی است.


مواد لازم:

تخم مرغ: 4 عدد
روغن مایع: ½ پیمانه
ماست: 1 پیمانه
بکینگ پودر: 2 قاشق چای خوری
آرد: 2 پیمانه
بادمجان: 200 گرم
فلفل دلمه: 1 عدد
جعفری یا گشنیز یا پیازچه خرد شده: ½ پیمانه
پیاز: 1 عدد
خمیرمایه: 1 قاشق مربا خوری
سینه مرغ: 200 گرم
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
سیر: 2 حبه
پنیر پیتزا: 250 گرم

imageedit__6283184874
طرز تهیه:
پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن آن را تفت می دهیم. زمانی که پیاز کمی سبک شد، مقداری زردچوبه به آن اضافه می کنیم. سپس سیر خرد شده را اضافه کرده و تفت می دهیم.

 imageedit_2_7664277296  imageedit_1_8557680014

سینه مرغ را به صورت نگینی خرد کرده و به آن اضافه کرده وتفت می دهیم. کمی نمک و فلفل قرمز به آن اضافه می کنیم.

imageedit_29_8583883415

بادمجان را پوست کنده و آن را به صورت نگینی خرد کرده و مقداری به آن نمک زده و کنار می گذاریم. بعد از گذشت چند دقیقه آن را کمی فشرده کرده تا تلخی آن گرفته شود. سپس آن را با مقدار کمی روغن و زردچوبه تفت می دهیم. بادمجان تفت خورده را به مرغ اضافه می کنیم.

imageedit_4_6515633195
فلفل دلمه را اضافه کرده و تفت می دهیم.

imageedit_5_2647764761
سبزی را اضافه کرده و تفت می دهیم. می توان از سبزی خشک هم استفاده کرد. بعد آن را از روی حرارت بر می داریم.

imageedit_7_9191094007
حدود 100 گرم از پنیر پیتزا را به مواد اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
در ظرفی تخم مرغ را ریخته و با همزن برقی حدود 4-3 دقیقه می زنیم. در این مدت دو تا سه بار همزن را خاموش کرده و با لیسک اطراف ظرف را جمع کرده و به سمت داخل می آوریم.

 imageedit_26_9001058042  imageedit_27_5376005608

بکینگ پودر را به ماست اضافه کرده و مخلوط می کنیم.

   imageedit_14_6748861338  imageedit_12_7550347957

روغن مایع را به تخم مرغ اضافه کرده و 1 دقیقه با همزن برقی می زنیم.

imageedit_28_5754567462
مخلوط ماست و بکینگ پودر را اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
آرد، نمک، فلفل و خمیر مایه را مخلوط کرده و به مواد بالا اضافه کرده و با همزن برقی در حد مخلوط شدن می زنیم.

imageedit_31_5844715770
قالب مورد نظر که می تواند مستطیل، مربع، دایره و قالب میان تهی باشد، را با کمی روغن جامد چرب کرده و آرد پاشی می کنیم.(در انتخاب قالب دقت شود که گنجایش مواد را داشته باشد، چون حجم مواد بعد از پخت دو برابر می شود.)
نیمی از مایه کیک را داخل قالب ریخته و نیمی از پنیر پیتزا را روی آن می ریزیم.

  imageedit_18_4262525752  imageedit_17_9987399015

مایه میانی خنک شده را ریخته و روی آن مابقی پنیر پیتزا را می ریزیم.

 imageedit_20_9487694412  imageedit_30_8685162872

نصف دیگر مایه کیک را روی مواد می ریزیم. در صورت تمایل می توان کمی کنجد روی آن بپاشیم.

imageedit_22_9042298145
روی قالب را با دستمال نازک و یا سلیفون پوشانده و اجازه می دهیم حدود 40 دقیقه در محیط آشپزخانه استراحت کند.
سپس آن را در فری که از یک ربع قبل با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم شده باشد، به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت قرار می دهیم.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *