گراتن اسفناج و قارچ

 

imageedit_10_9450711280

در این پست طرز تهیه گراتن اسفناج و قارچ را می گذارم که می تواند یک غذای مناسب برای وعده شام باشد.


مواد لازم:
اسفناج: 250 گرم
قارچ: 150 گرم
پیاز: 1 عدد
سس سفید: ½ پیمانه
سبزی معطر( ترخون یا ریحان) خرد شده : 2 قاشق سوپ خوری
پنیر موزارلا: ¼ پیمانه
پنیر پارمزان: 1/8 پیمانه
لیموترش: 1 عدد
نمک، فلفل سیاه و روغن مایع: به میزان لازم

imageedit__8837210904
طرز تهیه:
پیاز را نگینی خرد کرده و آن را با کمی روغن تفت داده تا سبک و شفاف شود. سپس مقداری زردچوبه به آن اضافه کرده و آن را سرخ می کنیم.

imageedit_2_9749613989

 

بعد اسفناج شسته شده و به قطعات نسبتاً درشت خرد شده را اضافه کرده و تفت می دهیم. وقتی آب اسفناج کشیده شد، قارچ خرد کرده را به همراه نمک و مقداری فلفل سیاه اضافه کرده و تفت می دهیم.

 imageedit_4_9678516637  imageedit_3_2853202193

من در هنگام تهیه سس سفید از ترخون خشک استفاده کردم به خاطر همین دیگر از سبزی معطر استفاده نمی کنم. ولی اگر سس سفید است و سبزی ندارد، در این مرحله سبزی معطر تازه خرد شده و یا سبزی معطر خشک را اضافه کرده و همراه مواد تفت می دهیم.
زمانی که مواد تفت خورد و آب اضافه آن کشیده شد، سس سفید( غلظت سس برای این غذا باید شبیه فرنی باشد. نباید خیلی غلیظ باشد.) را به همراه آب یک عدد لیموی تازه اضافه کرده و می گذاریم مواد با هم پخته شود و سس غلیظ شده و جا بیفتد.

imageedit_5_9249419733
وقتی سس غلیظ شد، مواد را از روی حرارت برداشته و به ظرفی که می خواهیم آن را داخل فر قرار دهیم، منتقل می کنیم.
پنیر پارمزان و مقداری از پنیر پیتزا موزارلا را به مواد اضافه کرده و مخلوط می کنیم.

imageedit_8_9293189059  imageedit_7_4853343609

مابقی پنیر پیتزا موزارلا را بر روی آن می ریزیم. سپس آن را داخل فر 180 درجه سانتی گراد به مدت حدود 45-30 دقیقه قرار می دهیم تا روی گراتن طلایی شود.
بعد از اینکه گراتن را از فر در آوردید، روی آن را با سس کچاب تزیین کرده و آن را سرو می کنید.

imageedit_9_8991584360

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *