خوراک کدو، یک غذای فوق العاده خوشمزه و مخلوطی از سبزیجات است.
موادلازم:
کدو سبز: 500 گرم
هویج : 2 عدد
لوبیا سبز: 200 گرم
سیر: 1 بوته
گردو: 200 گرم
پیاز داغ: 250 گرم
ماست سفت: 3 پیمانه
نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه:
هویج را حلقه حلقه کرده و می گذاریم بپزد. بهتر است در ظرف، هنگام پخت هویج باز باشد.( این کار باعث می شود هویج، خوش رنگ شود.)
لوبیا سبز را ریز خرد کرده و با مقدار کمی روغن و با حرارت ملایم آن را تفت می دهیم. وقتی لوبیا تفت خورد و پخت ، نصفی از سیر، نمک و فلفل سیاه را به لوبیا اضافه کرده و مواد را با هم تفت داده تا خامی سیر از بین برود.
کدو را حلقه حلقه کرده ( حلقه با ضخامت 2 سانتی متر) و با کمی روغن سرخ کرده، سپس روی دستمال آشپزخانه قرار داده تا روغن اضافی آن خارج شود.
هویج پخته شده،کدو سرخ شده ونصفی از پیاز داغ را به لوبیا سبز اضافه کرده و مواد را مخلوط کرده و از روی حرارت بر می داریم و می گذاریم کمی خنک شود.
در ظرفی که می خواهیم غذا را سرو کنیم مخلوط ماست و نصف دیگر از سیر را ریخته، مخلوط سبزیجات را روی آن ریخته،سپس گردوی که کاملأ ریز کردیم را به همراه بقیه پیاز داغ روی آن می ریزیم.
