نان باگت

 

imageedit_8_5281808104

در این پست دستور تهیه نان باگت را با هم مرور می کنیم.

مواد لازم:
آرد: 400 گرم
نمک: 1 قاشق چای خوری
شکر: 1 قاشق چای خوری
خمیر مایه: 1/5 قاشق چای خوری
آب ولرم: به میزان لازم

imageedit__7226263370

 

طرز تهیه:
در ظرفی آرد، نمک را ریخته و مخلوط می کنیم. سپس خمیر مایه و شکر را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. بعد آب ولرم را کم کم اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا جایی که خمیری بدست آید که کمی چسبنده است.

imageedit_1_7063297815

 

سپس خمیر بدست آمده را 5-4 دقیقه ورز می دهیم. بعد آن را داخل ظرفی گذاشته و روی آن را سلیفون کشیده و می گذاریم حدود 20-15 دقیقه استراحت کند.

imageedit_2_4625115569

 

سپس خمیر را کمی ورز داده و آن را به دو یا سه قسمت مساوی تقسیم کرده و آن ها را چانه می گیریم. بعد دوباره روی آن ها را با سیلفون پوشانده و اجازه می دهیم 20-15 دقیقه استراحت کند.

imageedit_3_4727417230

 

بعد از استراحت هر چانه را کمی ورز داده و آن را به شکل رول در می آوریم. و سپس آن را داخل سینی فر که حتماً چرب و آرد پاشی شده باشد، با کمی فاصله از یکدیگر قرار می دهیم.

   imageedit_5_3366702944  imageedit_4_3968003187

بعد روی آن ها را با سلیفون یا یک پارچه نازک که کمی مرطوب باشد، پوشانده و می گذاریم استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود. بعد از استراحت با یک چاقو شیارهای را روی آن ها ایجاد می کنیم.

imageedit_6_3786309625

 

سپس آن ها را داخل فری که از یک ربع قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده باشد، قرار داده تا روی نان ها طلایی شود.

imageedit_7_3974124610

 

حتماً داخل فر یک کاسه آب قرار دهید چون این نان نیاز به بخار آب دارد. در غیر این صورت نان خشک می شود.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *