حلیم

imageedit_5_9697994552

حلیم یک غذای مناسب برای  وعده افطار درایام ماه مبارک رمضان ، و حتی برای وعده صبحانه در ماه های دیگرمی باشد. پختن اون کمی زمان بر است اما در عوض میتوانیم یک حلیم خوشمزه و با کیفیت را در منزل تهیه کنیم و از خوردن آن در کنار خانواده لذت ببریم.

مواد لازم:

گندم پوست کنده : 500 گرم
گوشت گوسفند: 500 گرم
– از بلغور گندم ،گوشت گوساله، مرغ و یا بوقلمون هم می توان استتفاده کرد.

imageedit__8501949541

طرز تهیه :

گندم رو از 24 ساعت قبل خیس کرده و چند بار آب آن را عوض می کنیم که نفخ آن گرفته شود . البته اگر از بلغور گندم استفاده می کنید ،یکی دو ساعتی خیس بخورد کافی است. گندم و گوشت را با 4 برابر وزن گندم آب ،گذاشته تا بپزد. در ابتدا حرارت زیاد باشد وقتی به جوش آمد حرارت را کم می کنیم و می گذاریم حدود 6-5 ساعت با حرارت ملایم بپزد تا گندم های ما کاملأ شکفته شود. (در این مدت زمان 6-5 ساعت ، اصلأ نباید آن را هم زد وگرنه ته می گیرد.)

imageedit_6_9246390733 imageedit_1_2362871024

سپس گوشت  را از گندم جدا کرده و می گذاریم کمی خنک شود و بعد آن را ریش ریش می کنیم.  بعد آن را به گندم اضافه می کنیم و اجازه می دهیم حدو 20-15 دقیقه با حرارت ملایم بپزد. بعد حلیم  را داخل صافی ریخته و آب آن را هم نگه می داریم. مخلوط گندم و گوشت را در غذا ساز یا میکسر ریخته و آن را مخلوط کرده  تا کاملأ صاف و یکدست شود. البته می توان از گوشتکوب برقی هم استفاده کرد. بعد آب  جدا شده از حلیم را به همراه مخلوط گوشت و گندم کوبیده شده،  در قابلمه ریخته و  روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت دیگر گذاشته تا حلیم جا بیفتد.

imageedit_26_4414608057 imageedit_25_7334758806 imageedit_24_2177631035

 بعد از اینکه حلیم آماده شد آن را در ظرفی می کشیم و با دارچین و شکر یا شیره انگور و کنجد آن را تزئین می کنیم. زمانی که می خواهید حلیم را داغ کنید با استفاده از مقداری شیر به جای آب ان را گرم کنید، در این صورت  طعم خوبی به آن می دهد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *