کباب بختیاری

imageedit_7_6673569388

کباب بختیاری یکی از کباب های سنتی و مشهور است که در تهیه آن از گوشت راسته گوسفند و یا فیله گوساله و سینه مرغ استفاده می شود.

مواد لازم:

گوشت گوسفند یا گوساله: 300 گرم
سینه مرغ: 300 گرم
پیاز: 2 عدد
ماست: 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل قرمز و سیاه: به میزان لازم
زعفران دم کرده: به میزان لازم
آبلیمو: به میزان لازم
روغن زیتون: به میزان لازم

imageedit__7829743392

طرز تهیه:

گوشت و سینه مرغ را به تکه های یک اندازه برش می زنیم.
در ظرفی تکه های گوشت، یک عدد پیاز خرد شده، نمک، فلفل سیاه، زعفران دم کرده، آبلیمو حدود 1/5-1 قاشق غذاخوری و ماست را ریخته و با هم مخلوط می کنیم.

imageedit_4_4255353510 imageedit_1_8829913955

در ظرف دیگری تکه های مرغ، نمک، فلفل قرمز، زعفران دم کرده، آبلیمو حدود 1/5-1 قاشق غذاخوری و ماست را ریخته و با هم مخلوط می کنیم.

imageedit_3_8188277356 imageedit_2_6374834720

روی ظرف را پوشانده و آن را به مدت حداقل 2 ساعت، و یا از شب قبل داخل یخچال استراحت می دهیم. بعد از استراحت به هر کدام 2-1 قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کرده و مخلوط می کنیم. و می گذاریم نیم ساعت دوباره استراحت کند. سپس گوشت و مرغ را یک در میان به سیخ می کشیم. بهتر است اولین و آخرین تکه گوشت باشد.

imageedit_5_3957608841

بعد کباب های آماده را روی ذغال گذاشته و کباب می کنیم. یا می توان از سیخ های چوبی استفاده کرد و آن ها را داخل تابه گریل و یا تفلون کباب کرد. اجازه می دهیم تابه کاملاً گرم شود، سپس سیخ ها را درون تابه چیده و دو طرف آن را کباب می کنیم. گوجه را در فر، با حرارت 200 درجه سانتی گراد در طبقه بالا با حرارت گریل قرار داده تا کباب شود.

imageedit_6_7350926782

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *