کلانه

imageedit_16_9263321962

کلانه نوعی نان است که در بسیاری از شهرهای کردستان پخته می شود. در میان این نان از سبزی کوهی محلی به نام پیچکه و کنیوال استفاده می شود. این نان را بر روی ساج درست می کنند و به همراه ماست و یا دوغ محلی سرو می کنند. در این پست، من طرز تهیه این نان را در تابه توضیح می دهم. و به جای سبزی محلی از پیازچه استفاده کردم.

مواد لازم:

خمیر نان لواش: به میزان لازم
پیازچه خرد شده: به میزان لازم

imageedit_9_4656794629

طرز تهیه:

خمیر نان لواش را که در این پست توضیح دادم، را آماده می کنیم. بعد از استراحت پف خمیر را خوابانده و خمیر را به مدت 30 ثانیه ورز می دهیم. سپس خمیر را به چند قسمت تقسیم می کنیم. هر قسمت خمیر را خیلی نازک باز کرده و در نیمی از آن پیازچه خرد شده می ریزیم. میزان پیازچه بستگی به ذائقه خودتان دارد.

imageedit_10_7503899358

سپس نصف دیگر خمیر را روی آن بر می گردانیم و لبه های خمیر را کامل به هم می چسبانیم.

imageedit_11_7657738447

یک تابه (بهتر است چدن باشد ولی اگر در دسترس نبود از تابه تفلون هم می شود استفاده کرد) را روی حرارت متوسط قرار داده تا کاملاً گرم شود. بعد نان آماده را در تابه گذاشته و بعد از یکی دو دقیقه آن را برمی گردانیم تا طرف دیگر آن هم پخته شود.

imageedit_13_2196906965 imageedit_12_8820356581

وقتی نان آماده شد روی آن را مقداری روغن حیوانی محلی و یا کره می زنیم.
imageedit_14_3009478762

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *