شیرینی پادرازی

imageedit_47_2901295680

شیرینی پادرازی یکی دیگر از شیرینی های سنتی و قدیمی است که در بسیاری از شهرها از جمله مشهد، قزوین، گیلان … پای ثابت شیرینی های نوروز می باشد.

مواد لازم:

روغن صاف قنادی: 110 گرم
آرد سفید: 65 گرم
آرد نخودچی: 65 گرم
آرد برنج: 55 گرم
پودر قند: 25 گرم
عسل: 25 گرم
پودر هل: 1 قاشق چای خوری
زعفران آب کرده غلیظ: 1 قاشق چای خوری
زرده تخم مرغ: 1 عدد
نمک: یک پنس

imageedit_38_4175360009

طرز تهیه:

روغن را در ظرفی ریخته و آن را با همزن برقی حدود یک دقیقه می زنیم.

imageedit_39_8230519488

بعد پودر قند را اضافه کرده و به مدت 3-2 دقیقه می زنیم.
imageedit_40_3772830177

بعد زعفران را اضافه کرده و مخلوط می کنیم.

imageedit_41_8141404304

پودر هل و عسل را اضافه کرده و مخلوط می کنیم.

imageedit_42_5332322023

آرد سفید، آرد نخودچی و آرد برنج را مخلوط کرده و یک بار آن ها را الک می کنیم. سپس به مواد بالا اضافه می کنیم. در ابتدا با لیسک مواد را مخلوط کرده و بعد با دست آن را ورز می دهیم تا مواد منسجم شوند.

imageedit_43_8311735138

سپس خمیر آماده را داخل کیسه فریزر قرار داده و آن را به مدت 24 ساعت در جای خنک ترجیحاً داخل یخچال نباشد، آن را استراحت می دهیم.

imageedit_44_5657727982

بعد از استراحت خمیر را بین دو کیسه فریزر و یا دو ورق کاغذ روغنی به قطر نیم تا یک سانتی متر باز کرده و آن را با قالب شیرینی زبان، قالب می زنیم.

imageedit_45_6867444824

یک عدد تخم مرغ و یک پنس نمک ( دو انگشت شست و اشاره را داخل نمک کرده و دو انگشت را به هم بچسبانید، مقدار نمکی که بین دو انگشت وجود دارد یک پنس می باشد.) را با هم مخلوط کرده و روی شیرینی ها را رومال می دهیم . بهتر است دو بار روی شیرینی ها را رومال بزنیم. سپس با یک چنگال روی شیرینی را طرح می اندازیم.

imageedit_46_6346016373

شیرینی های آماده شده را در فری که از یک ربع قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده، به مدت 15-12 دقیقه قرار می دهیم.

اشتراک گذاری :

برچسب ها :

, ,

3 دیدگاه. ارسال دیدگاه جدید

پاسخ دادن به apadanakitch.com لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این فیلد را پر کنید
این فیلد را پر کنید
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.

مطالب تصادفی :

فهرست
fa فارسی
X