کرفس پلو

imageedit_32_9208505325

کرفس پلو، یک پلوی خوشمزه است که نسبتاً سریع آماده می شود.

مواد لازم:

برنج: 3 پیمانه
گوشت چرخ کرده: 200 گرم
پیاز: 1 عدد
سیر: 2 حبه
کرفس: 4-3 ساقه به همراه برگ آن
پودر تخم گشنیز: 1 قاشق چای خوری
پودر زنجبیل: ½ قاشق چای خوری
نمک، فلفل: به میزان لازم
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
زردچوبه: 1 قاشق چای خوری

imageedit_31_9432256482

طرز تهیه:

ساقه کرفس را شسته و آن را به قطعات کوچک و یا متوسط برش می زنیم. برگ های کرفس را شسته و سپس آن ها را خرد می کنیم.
پیاز را نگینی خرد کرده و آن را با کمی روغن تفت داده تا سبک شود. سپس سیر رنده شده را به همراه زردچوبه اضافه کرده و تفت می دهیم. گوشت چرخ کرده را به همراه نمک و فلفل سیاه اضافه کرده و تفت می دهیم.

imageedit_25_3389900043 imageedit_24_4360289245

 رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته و رنگ آن باز شود. ساقه کرفس و برگ کرفس خرد شده را اضافه کرده و تفت داده تا کمی کرفس نرم شود. ( در حدی که کرفس نرم شود کافی است چون در غیر این صورت شکل خود را داخل پلو از دست می دهد.).  در آخر پودر تخم گشنیز وپودر زنجبیل را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. سپس از روی حرارت بر می داریم.

imageedit_27_6653806202 imageedit_26_7923388205

برنج را آبکش کرده و کمی آن را زنده تر بر می داریم. ته دیگ مورد نظر را در کف قابلمه گذاشته، سپس یک لایه از برنج و بعد یک لایه از مخلوط گوشت و کرفس را ریخته و کمی مخلوط می کنیم. این کار را مجدد انجام داده تا برنج و مواد تمام شود. کمی روغن روی برنج ریخته و آن را دم می گذاریم. ابتدا حرارت زیر برنج را زیاد کرده تا برنج بخار کند و سپس حرارت را ملایم کرده تا برنج دم بکشد.

imageedit_30_7644112426 imageedit_29_3620310287 imageedit_28_6134847402

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *