خورش گل کلم با لپه

imageedit_6_7714725885

خورش گل کلم با لپه، یک غذای گیاهی است. گل کلم دارای خواص بسیار زیادی است و بهتر است این گیاه مفید را در برنامه غذایی خود قرار دهیم.

مواد لازم:

گل کلم: 3 پیمانه
لپه: 1 پیمانه
قارچ: 8 عدد
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
پیاز: 1 عدد
آب لیموترش تازه: به میزان لازم
زردچوبه: 1 قاشق چای خوری
پودر زنجبیل: ½ قاشق چای خوری
نمک، فلفل و روغن گیاهی: به میزان لازم

imageedit_7_8024053107

طرز تهیه:

لپه را به مدت 30-20 دقیقه خیس کرده و سپس آن را شسته و  با مقداری آب روی حرارت قرار داده تا بجوشد. وقتی لپه 3-2 دقیقه جوشید، آن را داخل صافی ریخته و بعد آن را استفاده می کنیم. این کار به دلیل گرفتن بوی ضخم لپه و نفخ آن می باشد. پیاز را نگینی خرد کرده و با مقداری روغن آن را تفت می دهیم. بعد از اینکه پیاز کمی تفت خورد، زردچوبه را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم.

imageedit_8_2618873484

لپه را اضافه کرده و به مدت 3-2 دقیقه آن را تفت می دهیم. مقداری از زنجبیل را اضافه کرده و تفت می دهیم.

imageedit_9_7692390561

رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود و رنگ باز کند. سپس 4 لیوان آب جوش اضافه کرده و اجازه می دهیم تا لپه نیم پز شود.

imageedit_10_3557409550

در این فاصله قارچ را به صورت ورقه ای برش زده، کمی آبلیمو به آن زده و آن را با مقداری روغن و کمی فلفل سیاه تفت می دهیم.

imageedit_11_3146298345

گل کلم را به قطعات کوچک و یا متوسط برش زده و آن را خیس کرده و سپس کامل آن را می شوییم. گل کلم را با مقداری روغن و زردچوبه و کمی زنجبیل تفت داده تا کمی سبک شود.

imageedit_12_2947321888

بعد از نیم پز شدن لپه، قارچ و گل کلم تفت داده را اضافه کرده و اجازه می دهیم تا مواد بپزد و خورش جا بیفتد. در آخر نمک خورش را اندازه گرفته و آب لیمو تازه را اضافه می کنیم.

imageedit_13_4783876620

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *