دسر پاناکوتا، یک دسر ایتالیایی است که با میوه های مختلف می توان آن را درست کرد. در این پست به طرز تهیه پاناکوتای انار اشاره می کنم.
مواد لازم:
پودر ژله انار: 100 گرم
انار: 1 عدد
خامه: 300 گرم
شیر: 160 میلی لیتر
شکر: 55 گرم
پودر ژلاتین: 2 قاشق چای خوری
وانیل:1/4 قاشق چای خوری
طرز تهیه:
پودر ژله را با نصف پیمانه آب جوش حل کرده، سپس آن را روی حرارت کتری قرار می دهیم تا کاملاً دانه های ژله حل شود. سپس نصف پیمانه آب سرد به آن اضافه می کنیم. اگر می خواهید که موقع سرو، دسر خود را در ظرف برگردانید، بهتر است قالب خود را چرب کنید. ژله آماده شده را داخل ظرف مورد نظر ریخته و آن را داخل یخچال قرار می دهیم. انار را دانه کرده و بعد از اینکه ژله مقداری خودش را گرفت و به شکل سفیده تخم مرغ در آمد، دانه های انار را به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم.(این کار سبب می شود دانه های انار در کل ژله ثابت بماند و به صورت یک لایه ته نشین نشود.). سپس دوباره درون یخچال قرار داده تا ژله ببندد.
شیر، خامه، شکر و پودر ژلاتین را در ظرفی ریخته و آن را روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم می زنیم تا دانه های شکر و پودر ژلاتین حل شود. در آخر وانیل را اضافه کرده و آن را از روی حرارت بر می داریم. بهتر است مواد را از صافی رد کنیم.
بعد مواد را کنار گذاشته تا کاملاً خنک شود. سپس مواد را به آرامی بر روی ژله ریخته و دوباره آن را به مدت 3-2 ساعت درون یخچال قرار می دهیم.
در هنگام سرو می توان آن را با خامه فرم گرفته، دانه های انار و برگ نعناع تزیین کرد.
