املت قارچ و سبزیجات، یک غذای سریع و راحت است و برای وعده شام مناسب می باشد.
مواد لازم:
قارچ: 250 گرم
پیاز: 1 عدد
فلفل دلمه: 1 عدد
گوجه فرنگی: 1 عدد
تخم مرغ: 3 عدد
نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه:
پیاز را نگینی خرد کرده و با مقداری روغن آن را تفت داده تا سبک شود.
بعد گوجه فرنگی پوست گرفته و خرد شده را اضافه کرده و تفت می دهیم.
فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کرده و تفت می دهیم.
قارچ را به همراه کمی آبلیمو مخلوط کرده و به مواد اضافه کرده و تفت می دهیم. نمک و فلفل را اضافه کرده و اجازه می دهیم تا مواد پخته و آب آن کشیده شود.
تخم مرغ را به همراه نمک و کمی فلفل سیاه مخلوط کرده و بر روی مخلوط قارچ می ریزیم. در ظرف را گذاشته و اجازه می دهیم تا تخم مرغ بپزد.